国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

肉燒焦后會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
外面燒烤店的肉很多時(shí)候都會(huì )烤焦了，想知道肉燒焦后會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

肉燒焦后確實(shí)會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)，主要有雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴、丙烯酰胺、亞硝胺等化合物。


1、雜環(huán)胺：


高溫烹制肉類(lèi)時(shí)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生雜環(huán)胺，長(cháng)期攝入可能增加結直腸癌風(fēng)險。建議控制烹飪溫度不超過(guò)200度，避免明火直接接觸食材。


2、多環(huán)芳烴：


脂肪滴落炭火產(chǎn)生的煙霧附著(zhù)在食物表面形成多環(huán)芳烴，與肺癌胃癌相關(guān)。使用電烤盤(pán)或鋁箔包裹可有效減少產(chǎn)生。


3、丙烯酰胺：


碳水化合物與氨基酸在120度以上反應生成丙烯酰胺，具有神經(jīng)毒性?？局魄坝脵幟手缰瓶山档推渖闪?。


4、亞硝胺：


燒焦部位亞硝酸鹽與胺類(lèi)結合形成亞硝胺，與消化道腫瘤密切相關(guān)。搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用可阻斷其合成。


日常烹飪建議采用蒸煮燉等低溫方式，燒烤時(shí)注意控制火候，燒焦部分應去除不食用，同時(shí)增加新鮮蔬菜攝入量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>