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高血壓患者能吃毛豆嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
我有高血壓，所以平時(shí)不敢亂吃東西，高血壓患者能夠吃毛豆嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高血壓患者一般可以適量吃毛豆，但需注意烹飪方式和攝入量。毛豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和鉀元素，有助于調節血壓，但高鹽腌制或過(guò)量食用可能增加鈉負荷。

毛豆屬于豆科植物未成熟的種子，含有豐富的植物蛋白和膳食纖維，能延緩胃排空速度，幫助穩定餐后血糖和血壓。其鉀含量較高，每100克毛豆約含478毫克鉀，鉀離子可拮抗鈉的升壓作用，對高血壓患者有益。毛豆中的大豆異黃酮具有輕微擴張血管作用，鎂元素參與血管平滑肌松弛。新鮮水煮毛豆鈉含量較低，是理想的食用方式。

市售鹽漬毛豆或鹵制毛豆鈉含量可能超過(guò)每日推薦攝入量的三分之一，長(cháng)期食用會(huì )導致水鈉潴留。合并腎功能不全的高血壓患者需控制鉀攝入，避免高鉀血癥風(fēng)險。毛豆嘌呤含量中等，痛風(fēng)急性發(fā)作期應限制食用。部分人群對豆類(lèi)蛋白過(guò)敏，初次食用需觀(guān)察有無(wú)皮膚瘙癢或胃腸不適。

建議選擇新鮮毛豆清水煮制，每日食用量控制在50-80克，避免與腌制食品同食。定期監測血壓變化，若出現腹脹或血鉀異常應及時(shí)調整飲食。高血壓患者應保持均衡飲食，毛豆可作為蛋白質(zhì)補充來(lái)源之一，但不能替代降壓藥物治療。

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