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棗的含糖量較高，屬于高糖水果，每100克鮮棗含糖量約20-30克，干棗含糖量可達60-70克。含糖量高低主要與品種、成熟度、加工方式等因素有關(guān)。

1、品種差異

不同品種棗的含糖量存在差異，如冬棗含糖量相對較低，而金絲小棗含糖量較高。

2、成熟程度

成熟度越高的棗含糖量越高，完全成熟的棗比未完全成熟的棗含糖量明顯增加。

3、加工方式

鮮棗經(jīng)過(guò)晾曬制成干棗后，水分減少導致糖分濃縮，含糖量顯著(zhù)升高。

4、儲存條件

儲存時(shí)間延長(cháng)會(huì )導致棗中水分進(jìn)一步蒸發(fā)，糖分濃度隨之提高。

建議糖尿病患者和需要控制血糖的人群適量食用棗類(lèi)，可選擇含糖量較低的鮮棗，并注意控制每次食用量。