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菜花焯水之后吃更健康?

患者:女,27歲

病情描述:
我看飯店里的菜花都是焯水之后再進(jìn)行烹制,難道這樣吃更健康?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菜花等焯過(guò)后口感更好,它們含有豐富的纖維素也更容易消化,焯水之后的菜花更容易烹飪,避免了生菜花在烹飪過(guò)程中加熱時(shí)間過(guò)長(cháng)引起的維生素損失過(guò)多。
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