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吃燒烤有哪些危害?

患者:女,20歲

病情描述:
我特別喜歡吃燒烤,每次和室友聚餐的時(shí)候,我們都會(huì )去吃燒烤,吃燒烤有什么危害?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
長(cháng)期吃燒烤容易致癌,肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉里蛋白質(zhì)結合,就會(huì )產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。人們如果經(jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品,致癌物質(zhì)會(huì )在體內蓄積,有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。
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