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哪個(gè)階段的豬肉最好吃？

患者：女，36歲 提問(wèn)于2018-07-07 19:13

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)豬肉分好幾個(gè)階段，哪個(gè)階段的豬肉最好吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
后熟階段最好。肉尸內的糖原繼續分解，氨基酸、肽類(lèi)等風(fēng)味物質(zhì)不斷形成，肌肉纖維間的液體滲回肌漿，肉質(zhì)變得有彈性。燒煮加工此階段豬肉，汁多、芳香、味美，也易消化吸收。
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