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吃肉要注意什么才不會(huì )傷害身體？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-07-08 18:58

病情描述:
肉是很好的食物，營(yíng)養豐富，在處理購買(mǎi)中應該注意哪些事情才不會(huì )損害身體？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
主要有五點(diǎn)要特別注意：
1、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，一旦發(fā)現肉及肉制品有異味變質(zhì)，要立即處理掉。
2、盡量選擇新鮮肉類(lèi)食用，其次是熱鮮肉和冷凍肉。
3、不要在外消費燒烤肉類(lèi)食品，肉類(lèi)在高溫下直接燃燒，會(huì )產(chǎn)生“苯并芘”強致癌物，危害食用者身體健康。
4、烹調時(shí)所用的案板、刀具等一定要清洗干凈，生熟分開(kāi)，以免交叉污染。
5、不要在小攤小店購買(mǎi)熟肉、涮火鍋，或消費肉類(lèi)菜肴。
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