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魚(yú)干發(fā)霉了還可以吃嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
我上個(gè)禮拜買(mǎi)的魚(yú)干，我今天打算吃的時(shí)候卻發(fā)現已經(jīng)發(fā)霉了，那現在還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
魚(yú)干發(fā)霉只要沒(méi)有異味就能吃，魚(yú)干發(fā)霉是由于霉菌引起的。霉菌種類(lèi)多樣，最常見(jiàn)的就是黃曲霉菌、串珠鐮刀菌等等，由于外界的濕度、溫度、水分的不同，食物中就會(huì )產(chǎn)生這些霉菌，從而使食物帶有一定的毒性。發(fā)霉的魷魚(yú)干和外界的濕度、水分、溫度有著(zhù)密切關(guān)系，當魷魚(yú)干發(fā)霉被霉菌浸染后，就會(huì )產(chǎn)生代謝產(chǎn)品，這時(shí)食物就會(huì )發(fā)生霉變。所以發(fā)霉的魷魚(yú)干最好不要吃，少量使用雖然不會(huì )對身體造成太大的危害，但不能過(guò)多食用發(fā)霉魷魚(yú)干。
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