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新鮮杏仁的功效有哪些呢?

患者：女，23歲

病情描述:
我經(jīng)常買(mǎi)杏仁吃，第一次看到有新鮮的杏仁，感覺(jué)不好吃，銷(xiāo)售員說(shuō)新鮮杏仁營(yíng)養價(jià)值高，新鮮杏仁有哪些功效？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

新鮮杏仁具有潤肺止咳、調節血脂、抗氧化、改善皮膚狀態(tài)、促進(jìn)消化等功效。新鮮杏仁含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于健康。

1、潤肺止咳

新鮮杏仁中的苦杏仁苷在體內分解后能緩解呼吸道炎癥，對干咳或咽喉不適有一定舒緩作用。中醫認為其性微溫，歸肺經(jīng)，適合秋季干燥季節食用。需注意未經(jīng)處理的苦杏仁含微量氰苷，每日食用量控制在10-15克為宜，避免生食。

2、調節血脂

杏仁中單不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其植物甾醇成分能競爭性抑制膽固醇吸收，長(cháng)期適量攝入對預防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。建議替代部分零食食用，每周攝入量不超過(guò)100克。

3、抗氧化

每100克杏仁含約25毫克維生素E，搭配硒、鋅等微量元素構成抗氧化體系，能減少自由基對細胞的損傷。表皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可增強血管彈性，延緩皮膚衰老。建議連皮食用以保留更多活性成分。

4、改善皮膚

杏仁中的亞油酸和維生素B族能維持皮膚屏障功能，減少水分流失。外用杏仁油可緩解濕疹和皮炎引起的瘙癢，內服則通過(guò)調節內分泌改善痤瘡。過(guò)敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測試。

5、促進(jìn)消化

杏仁膳食纖維含量達12%，可刺激腸道蠕動(dòng)并增殖益生菌。其含有的酶類(lèi)物質(zhì)能輔助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后腹脹。胃腸功能較弱者建議研磨后食用，避免整粒吞咽造成不適。

食用新鮮杏仁建議選擇無(wú)霉變、無(wú)哈喇味的品種，每日攝入量不超過(guò)20克。搭配酸奶或燕麥可提高營(yíng)養素吸收率，避免與高草酸食物同食影響鈣質(zhì)吸收。慢性病患者及孕婦應咨詢(xún)醫師后食用量，出現惡心、頭暈等不適需立即停用。儲存時(shí)需密封防潮，冷藏可延長(cháng)保鮮期至2周。

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