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雞火魚(yú)皮煲如何做可美容養顏？

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)雞火魚(yú)皮煲可以美容養顏，那該如何制作雞火魚(yú)皮煲可美容養顏呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞火魚(yú)皮煲可通過(guò)搭配富含膠原蛋白的食材和抗氧化成分的輔料達到美容養顏效果，建議選用魚(yú)皮、雞肉、火腿等主料，輔以紅棗、枸杞等食材燉煮。

1、魚(yú)皮處理

魚(yú)皮需提前用清水浸泡去除腥味，焯水后剪成條狀備用。魚(yú)皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能幫助改善皮膚彈性，減少皺紋形成。燉煮時(shí)建議搭配姜片去腥，避免高溫久煮導致?tīng)I養流失。

2、雞肉選擇

建議選用雞腿肉或雞翅，肉質(zhì)更嫩且含優(yōu)質(zhì)蛋白。雞肉中的氨基酸有助于皮膚修復，與魚(yú)皮同燉可增強美容效果。燉煮前需焯水去血沫，保留湯品清澈。

3、火腿搭配

金華火腿或宣威火腿切薄片提鮮，其富含鋅元素和蛋白質(zhì)，能促進(jìn)皮膚新陳代謝。注意控制用量避免過(guò)咸，建議提前浸泡去鹽，燉煮時(shí)不再額外加鹽。

4、輔料添加

紅棗、枸杞、干香菇等輔料可增強抗氧化作用。紅棗含維生素C促進(jìn)膠原合成，枸杞中的枸杞多糖具有抗衰老功效，干香菇則提供鮮味和膳食纖維。

5、燉煮技巧

所有食材需冷水下鍋，大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時(shí)，使膠原蛋白充分溶出。避免頻繁開(kāi)蓋，可加入少量米酒幫助去腥增香，最后撒入蔥花點(diǎn)綴。

長(cháng)期食用雞火魚(yú)皮煲需注意均衡飲食，避免過(guò)量攝入鈉和脂肪。建議每周食用1-2次，配合充足飲水及維生素豐富的水果蔬菜。濕熱體質(zhì)人群應減少火腿用量，可替換為鮮蝦或干貝。皮膚敏感者需確認對海鮮無(wú)過(guò)敏反應后再食用，食用后出現不適需及時(shí)停用并就醫。

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