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怎樣煮牛奶好呢?

患者:女,30歲

病情描述:
我每次煮牛奶,牛奶都會(huì )很容易溢出來(lái),怎樣煮牛奶好呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
用文火煮牛奶,會(huì )使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞,而旺火煮牛奶則很容易溢出來(lái),因此當牛奶的體積膨脹時(shí)應即刻離開(kāi)火源,然后再放回火上燒開(kāi),如此反復三四次,這樣不僅能保持牛奶中的營(yíng)養成分,而且能殺滅牛奶中的病原微生物。
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