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生吃蔬菜會(huì )造成營(yíng)養成分流失嗎？

患者：女，18歲

病情描述:
蔬菜燒熟了營(yíng)養成本會(huì )流失，問(wèn)下生吃蔬菜會(huì )造成營(yíng)養成分流失嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
生吃蔬菜不會(huì )造成營(yíng)養成分流失這一說(shuō)法不不正確的，以胡蘿卜為例，烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時(shí)的3倍。
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