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雞蛋不能橫放嗎？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-07-01 20:27

病情描述:
每次都會(huì )買(mǎi)一些雞蛋回家，我聽(tīng)有些人說(shuō)不要將雞蛋橫放為什么？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì )慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì )上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。
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