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如何讓排骨中的鈣質(zhì)溶解出來(lái)?

患者:女,28歲

病情描述:
排骨中含有一定的鈣質(zhì),在煮的時(shí)候如何讓排骨中的鈣質(zhì)溶解出來(lái)?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
排骨等葷菜中含有一定量的鈣,但這些鈣主要以結合鈣的形式存在,在煮燉時(shí)不易溶出,也難以被吸收。烹飪時(shí),放適量的醋,可以使排骨中的鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái),利于吸收。
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