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烤制過(guò)的蔬菜會(huì )致癌嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
外面買(mǎi)的沙拉，里面的蔬菜都是烤制過(guò)的，烤制過(guò)的蔬菜會(huì )致癌嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
烤制過(guò)的蔬菜：這些烤制過(guò)的食物上都被刷上了油，經(jīng)過(guò)烤制無(wú)一例外地會(huì )生成致癌物質(zhì)。解決方法：如果一定要用的話(huà)，那么最好用少量的烤制蔬菜和生蔬菜混在一起，并且用低脂肪沙拉醬，這樣能夠盡可能地減少脂肪含量。也可以用甜菜根作為替代品，它很甜，但是甜菜并不含過(guò)多的糖分，并且富含纖維素和葉酸。
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