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用醬料和醋拌過(guò)的生魚(yú)片安全嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
去日本留學(xué)回來(lái)的朋友們吃生魚(yú)片都是用醬料和醋拌過(guò),想問(wèn)下用醬料和醋拌過(guò)的生魚(yú)片安全嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不少人以為生魚(yú)片用醬料和醋拌過(guò),就能殺死其中的肝吸蟲(chóng),可以放心食用,但事實(shí)上一般的調味品,如醬油、醋、芥末、酒精等都很難殺死它們,就算把魚(yú)片投入90℃熱水中,煮的時(shí)間不足也不能將之殺死。 因此生魚(yú)片還是少吃為妙。
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