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白米粥并不養人嗎?

患者:女,60歲

病情描述:
我媽媽剛做完手術(shù),每天都只能喝白米粥,每天都喝白米粥營(yíng)養夠嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
這個(gè)是公認的病號飯,但是其實(shí)并沒(méi)有那么多的營(yíng)養的,經(jīng)過(guò)精細加工的白米,本身營(yíng)養價(jià)值就不高,含有75%的淀粉,只有8%的蛋白質(zhì)和少量B族維生素。煮得越爛的米粥,B族維生素的破壞越多。因此,白米粥的營(yíng)養價(jià)值不如米飯或饅頭高。
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