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為什么燒烤不能吃?

患者:女,7歲

病情描述:
每次提議去吃燒烤,媽媽都會(huì )阻止。為什么燒烤不能吃?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
燒烤不能吃,因為燒烤里面隱藏著(zhù)致癌物質(zhì):肉類(lèi)中的核酸在梅拉得反應中,與大多數氨基酸在加熱分解知產(chǎn)生基因突變物質(zhì),這些基因突變物質(zhì)可能會(huì )導致癌癥的發(fā)生,另外,在燒烤的環(huán)境中,也有一些物質(zhì)致癌如3、4-苯比,通過(guò)皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內而誘發(fā)癌癥。
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