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番茄宜生吃還是宜熟吃？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-06-29 19:26

病情描述:
我很喜歡吃番茄，我覺(jué)得不管是生吃還是熟吃味道都很好，番茄宜生吃還是宜熟吃呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
番茄生吃或熟吃攝取的營(yíng)養成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌風(fēng)險的番茄紅素，要想攝取就應該熟吃。但如果你想攝取維生素C，生吃的效果會(huì )更好，因為維生素C在烹調過(guò)程中易流失。
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