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冷凍肉會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嗎?

病情描述:
我經(jīng)常買冷凍肉回來(lái)吃,家里人說(shuō)以后買鮮肉,冷凍肉沒有營(yíng)養(yǎng),他們說(shuō)的對(duì)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
冷凍肉是指宰殺后的牲畜肉,在零下18℃以下速凍,使深層溫度達(dá)零下6℃以下的肉。冷凍肉細(xì)菌較少,吃著比較安全,保存時(shí)間較長(zhǎng)!但在食用前需要解凍,會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。
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