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純素食者容易缺乏哪種營養(yǎng)素?

病情描述:
我在日常生活中的飲食是以純素食為主的,老公擔(dān)心我長期這樣會缺乏營養(yǎng),純素食者容易缺乏哪種營養(yǎng)素?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
純素食者容易缺乏維生素B12,因為這種維生素只存在于動物性食品、菌類食品和發(fā)酵食品中。對于純素食者,由于其不會攝入任何動物性食品,因此維生素B12的攝入會受到很大限制。維生素B12含量較多的植物性食物包括:發(fā)酵食品(腐乳、豆豉等)、菌類。
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