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吃魚(yú)時(shí)有什么要注意的嗎?

患者:女,24歲

病情描述:
我家里的人特別喜歡吃魚(yú),尤其是我的孩子,在吃魚(yú)的時(shí)候有什么需要注意的嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
盡量不要過(guò)多的食用魚(yú)的肝臟。短時(shí)間大量食用魚(yú)的肝臟,會(huì )造成維生素A急性中毒。生魚(yú)肉內含有硫胺素酶,能分解維生素B1,所以魚(yú)死后要盡快加工烹調,及時(shí)破壞硫銨酶,以防止維生素B1的損失。
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