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過(guò)量食用食品添加劑有什么危害？

患者：女，30歲

病情描述:
現在的食品中大都有食品添加劑，如果吃了太多這樣的食品添加劑會(huì )有什么危害呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
過(guò)量食用食品添加劑可能會(huì )致癌。食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點(diǎn)，盡管尚未有人類(lèi)腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據，但許多動(dòng)物實(shí)驗已證實(shí)，大劑量的食品添加劑能誘使動(dòng)物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實(shí)驗動(dòng)物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過(guò)程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類(lèi)化合物結合形成亞硝胺。
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