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哪些食物含有亞硝酸鹽？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-07-03 18:04

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)現在的癌癥一般都是跟食用亞硝酸鹽有關(guān)，不知道哪些食物里面含有這種物質(zhì)？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
亞硝酸鹽是一種有害物質(zhì)，吃了對人體健康威脅特別大。我們的所有飲食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。根據歐美等國的統計，在正常飲食中，蔬菜是硝酸鹽最主要的來(lái)源，而亞硝酸鹽往往跟硝酸鹽的轉化相關(guān)。在植物性食物中，又以綠葉蔬菜的含量最高。
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