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豆漿一定要煮熟了才可以喝嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
煮熟豆漿的時(shí)候表面都有一些泡沫,特別不喜歡,豆漿要煮熟了才可以喝嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
煮過(guò)豆漿的人應該都會(huì )見(jiàn)過(guò)這樣一種現象,那就是在煮熟的豆漿上面會(huì )有很多的泡沫,這就表明了豆漿已經(jīng)煮沸。你知道嗎?豆漿只有在煮沸的情況下才會(huì )出現這些泡沫,其實(shí)這些泡沫就是豆漿中所含的皂苷。皂苷這種物質(zhì)如果直接被食用的話(huà)會(huì )引起人的腸胃不適,容易出現腹痛,惡心等癥狀,所以我們在喝豆漿的時(shí)候,一定要把豆漿煮熟了之后再喝掉。這樣就不會(huì )出現以上的一些癥狀。
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