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蛋黃比蛋清更有營(yíng)養嗎？

患者：男，20歲

病情描述:
我吃雞蛋只吃蛋清，不吃蛋黃，媽媽告訴我營(yíng)養都在蛋黃上，蛋黃比蛋清更有營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋中的營(yíng)養成分大部分存在于蛋黃當中。蛋清中蛋白質(zhì)，脂類(lèi)，礦物質(zhì)含量比較低，大部分都是水分，而維生素，脂肪，膽固醇，微量元素成分都在蛋黃里，所以吃雞蛋只吃蛋清不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義。
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