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脂肪乳化是什么呢?

患者:女,27歲

病情描述:
我去醫院的時(shí)候醫生說(shuō)了脂肪乳化,脂肪乳化到底是什么呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
脂肪乳化是:當微滴狀油脂分散在水中,與這些兩親性物質(zhì)接觸后,會(huì )形成穩定的水色油型乳狀物,進(jìn)而形成了乳白色的湯汁。這就是脂肪乳化。
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