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藜麥怎么吃更好

患者：女，35歲

病情描述:
我是一個(gè)天天喊著(zhù)減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，很少有抵抗的耐力。今天看到有賣(mài)藜麥的，不知道藜麥怎么吃好？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
單獨食用。煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約10-15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過(guò)程中要不斷地攪動(dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，藜麥是復合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(cháng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯等。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
需要根據個(gè)人口味進(jìn)行食用，也可以將藜麥打成豆漿或者做成面食。藜麥是一種全谷全營(yíng)養完全蛋白堿性食物，同時(shí)含有多種氨基酸，將其打上豆漿以及做成面粉，能夠補充機體所需物質(zhì)，同時(shí)還是一種低果糖低葡萄糖的食物，適合于糖尿病患者服用。
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