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雞蛋怎樣吃最好

患者：女，36歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃雞蛋，那雞蛋要怎樣做才有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
就營(yíng)養的吸收和消化率來(lái)講：
煮蛋、蒸蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％?？梢?jiàn)，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的時(shí)候要注意細嚼慢咽，否則會(huì )影響消化和吸收。
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