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干黃花菜怎么吃有營(yíng)養?

患者:男,28歲

病情描述:
媽媽說(shuō)曬干后的黃花菜很好吃,干黃花菜怎么吃有營(yíng)養?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
干黃花菜在制作的過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫蒸、太陽(yáng)曬,秋水仙堿被去除很多,相對來(lái)說(shuō)更安全。消費者最好選購干黃花菜,烹飪時(shí)提前浸泡,以溶解掉殘余的秋水仙堿。
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