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木耳沒(méi)有徹底煮熟可以吃嗎？

患者：男，46歲

病情描述:
我特別愛(ài)吃木耳，涼拌或炒都喜歡。如果吃了沒(méi)有徹底煮熟的木耳有害健康嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
木耳沒(méi)有徹底煮熟不可以吃。因為木耳是菌類(lèi)食物，但是鮮木耳不能生吃。這是因為鮮木耳中含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì)，它對光線(xiàn)非常敏感，當人食用鮮木耳后被陽(yáng)光照射，就會(huì )出現日光性皮炎，甚至有個(gè)別嚴重者還會(huì )出現咽喉水腫，發(fā)生呼吸困難的情況。因此在食用木耳時(shí)，一定要徹底煮熟再吃。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
盡量不要吃，木耳屬于菌類(lèi)的食物，而且當中含有一種啉類(lèi)的光感物質(zhì)，對光線(xiàn)是非常敏感的，在攝入之后，如果再經(jīng)過(guò)太陽(yáng)暴曬，可能會(huì )導致曬斑和曬傷。木耳具有補腎益氣的功效，可用于改善腎虛所引發(fā)的腰膝酸軟和四肢無(wú)力，而且還具有補氣養血的作用。
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