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多吃蛋黃有助于補鐵嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)吃蛋黃可以補鐵,多吃一點(diǎn)蛋黃真的有助于補鐵嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
既往認為,雞蛋黃是最好的補鐵食物,不過(guò)經(jīng)研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵6.5毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見(jiàn)食物,食用保存方便,各種營(yíng)養價(jià)值較高,從綜合角度來(lái)看,可排第二。
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