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菠菜沒(méi)煮熟透可以吃嗎？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-06-21 21:55

病情描述:
吃火鍋的時(shí)候我喜歡涮菠菜吃，其實(shí)都沒(méi)怎么熟透。如果菠菜沒(méi)有煮熟透可以吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菠菜沒(méi)煮熟透不可以吃。菠菜很容易集聚硝酸鹽，而硝酸鹽極易受人體中微生物的作用而生成亞硝酸鹽。所以別生吃菠菜，一定要煮熟、煮透后才吃。因此常見(jiàn)的湯漂一下就吃的“涮羊肉式”吃法是不安全的。
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