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植物性奶油的成分有哪些？

患者：女，35歲 提問(wèn)于2018-06-17 21:57

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)植物性奶油有人造奶油的稱(chēng)呼，這是含有很多添加物才這樣子叫嗎，請問(wèn)它都有哪些成分？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
植物性奶油確實(shí)含有挺多的添加物，它的主要成分為液態(tài)植物油，品質(zhì)不穩定，為了使其變成穩定均質(zhì)的固態(tài)或乳狀，制程可能少量混合動(dòng)物乳脂肪，但動(dòng)物性油脂貴，部分業(yè)者直接添加大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等乳化劑，且模擬牛奶制品，添加香料和色素以增加適口性和產(chǎn)品色澤。
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