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吃剩的涼拌菜下頓還可以吃嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
夏季到了,我特別愛(ài)吃涼拌菜,但有時(shí)候難免會(huì )做多了吃不完。請問(wèn)吃剩的涼拌菜下頓還可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
吃剩的涼拌菜下頓不可以吃。因為大多涼拌菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫加熱制作,會(huì )導致細菌和寄生蟲(chóng)卵殘留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低溫下繁殖,病菌會(huì )引起腸道疾病。因此,做涼拌菜時(shí)最好適量,現做現吃,剩余的涼拌菜一定要倒掉。
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