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酸奶加熱會(huì )有黃色的水正常嗎

患者：女，26歲

病情描述:
平時(shí)很喜歡喝酸奶，這幾天月經(jīng)來(lái)了，就想把酸奶加熱來(lái)喝，加熱后酸奶出現了一層黃色的水，那這是正常的現象嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
這是正常的，因為酸奶從冰箱里拿出來(lái)后，溫度上升使其中的活菌又開(kāi)始大量繁殖，而結果就是讓酸奶的Ph值繼續偏酸性。那些從酸奶中沁出的淡黃色液體，那是大量的乳清蛋白，味道是很好的。
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