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酸奶可以加溫嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
現在是冬天,酸奶不加溫喝起來(lái)好冷,酸奶可以加溫嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多資料上都說(shuō)酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會(huì )改變,其營(yíng)養科價(jià)值和保健功能也會(huì )降低。但若只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會(huì )被殺死,反而會(huì )增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會(huì )更大。
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