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酵素和自制水果酒一樣嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
都說(shuō)現在流行的酵素可以排毒減肥，我也在喝，酵素和自制水果酒一樣嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
現下流行的“酵素”基本上類(lèi)似于自制的水果酒，與葡萄酒釀制有相似之處，只是“酵素”的制作過(guò)程很隨意，而葡萄酒釀制則已相當成熟。由于“酵素”制作過(guò)程中，不同水果和糖分的比例、不同的釀制時(shí)間會(huì )產(chǎn)生不同的酒精含量和風(fēng)味物質(zhì)以及其他的小分子物質(zhì)，不同的人對這些物質(zhì)有不同的反應，故而對“酵素”有不同的體驗。
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