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所有的粗糧都含有麩質(zhì)嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
每次提到粗糧,都會(huì )覺(jué)得是麩質(zhì)。所有的粗糧都含有麩質(zhì)嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不是所有粗糧都有麩質(zhì)。事實(shí)上,此類(lèi)食物是否含麩質(zhì)完全取決于粗糧品種。小麥等粗糧確實(shí)含有麩質(zhì)。但是蕎麥、小米、燕麥及高粱等粗糧則不含麩質(zhì)。對患有麩質(zhì)過(guò)敏或不耐受等疾病的患者而言,無(wú)麩質(zhì)粗糧更加安全。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
不是所有粗糧都含有麩質(zhì),像蕎麥和小米以及燕麥食物中都不含有麩質(zhì),小麥中還有非常豐富的麩質(zhì)。粗糧中都含有非常豐富的膳食纖維和各種營(yíng)養成分,在吃后能快速補充人體所需營(yíng)養,還能加快胃腸道蠕動(dòng)促進(jìn)糞便排出的作用,能起到幫助消化。
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