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用沙拉拌菜吃熱量低嗎

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-06-18 19:02

病情描述:
為了讓自己身體更瘦,我現在每天都做蔬菜沙拉吃,這樣吃是不是熱量更低一些?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
千萬(wàn)不要認為沙拉熱量低,吃了能減肥,這樣吃是不健康的,一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值,因而很少吃熟的菜肴,熱衷于涼拌和沙拉。實(shí)際上,蔬菜中的很多營(yíng)養成分需要烹飪后才能很好地吸收。例如,維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素等。同時(shí)還要注意,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用它進(jìn)行涼拌,并不比放油脂烹調熱量更低。
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