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為什么蒸菜更健康?

患者:女,29歲

病情描述:
我喜歡吃油炸的食物,我媽說(shuō)這樣不健康,蒸菜更健康,為什么這么說(shuō)?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
蒸菜溫度都不高,所以營(yíng)養更豐富,而且在高濕度情況下進(jìn)行的短時(shí)間低溫烹調(100℃左右,比如蒸或煮),可有效降低食物中最終糖化蛋白的含量,還能最大程度保留營(yíng)養素。
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