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吃木耳會(huì )中毒嗎？

患者：男，28歲

病情描述:
我是去超市買(mǎi)的木耳，今天老公吃了木耳后有點(diǎn)想吐，還一直吐口水，頭也燙，是中毒了嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
木耳是健康食材，一般不會(huì )中毒，木耳本身是沒(méi)有毒性的，但是木耳在泡水以后，如果室內的溫度在20℃以上，木耳的發(fā)泡時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，那編織木耳產(chǎn)生的細菌量將會(huì )達到原來(lái)的數倍設置是幾十倍，從而會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。人如果食用變質(zhì)的木耳會(huì )引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒的癥狀，所以木耳千萬(wàn)不要泡太久。并且一定要煮熟以后才能食用，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
有可能會(huì )中毒，也會(huì )根據個(gè)人體質(zhì)以及木耳的制作方法來(lái)決定，木耳屬于一種菌類(lèi)食物，在泡發(fā)過(guò)程中如果浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng)或者是水溫太高，都會(huì )造成木耳中的毒素釋放，在之后會(huì )出現消化系統刺激和惡心嘔吐的癥狀。在購買(mǎi)木耳時(shí)，要避免腐爛和變質(zhì)的。
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