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如何選擇健康的雞蛋

患者：男，29歲

病情描述:
我家孩子愛(ài)吃雞蛋，那么我如何選擇健康新鮮的雞蛋買(mǎi)給孩子吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
1、雞蛋表面摸著(zhù)比較粗糙說(shuō)明雞蛋是新鮮的；如果雞蛋表面光滑，說(shuō)明雞蛋已經(jīng)放置了一段時(shí)間了，新鮮度已經(jīng)降低了。
2、如果大小相同的雞蛋，較新鮮的比較重，放久的會(huì )比較輕，因為雞蛋的外殼會(huì )進(jìn)行呼吸活動(dòng)，雞蛋放得越久，氣室就會(huì )沖進(jìn)越來(lái)越多的空氣，氣室會(huì )變大，而內部的蛋白液就會(huì )被蒸發(fā)掉，雞蛋重量就會(huì )變輕。
3、煮之前可以把雞蛋放在加鹽的冷水里，如果雞蛋是新鮮的會(huì )慢慢沉入水里；如果雞蛋浮起來(lái)，表示已經(jīng)不新鮮了。
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