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怎么吃扁豆能防止中毒?

患者:女,23歲

病情描述:
我之前吃扁豆就中毒過(guò)一次了,最近又想吃,怎么吃才能防止中毒?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
扁豆想要不中毒,就必須要高溫煮熟,不過(guò)根據扁豆耐高溫的特點(diǎn),食用時(shí)我們必須注意,不論采用哪種烹調方式,下鍋前都必須用水浸泡,或者用水燙泡一段時(shí)間,然后撈出炒熟,而且要燒熟煮透。否則,吃了不太熟的扁豆,數分鐘后就會(huì )發(fā)生中毒,
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