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燕麥和玉米哪個(gè)營(yíng)養含量高？

患者：女，21歲

病情描述:
早餐吃玉米或者燕麥，這兩個(gè)哪個(gè)的營(yíng)養高點(diǎn)？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
單從營(yíng)養素含量上看，燕麥片更勝一籌。燕麥蛋白質(zhì)含量為谷類(lèi)中蛋白質(zhì)含量最高的（天然燕麥中蛋白質(zhì)含量13％~15％），燕麥必需氨基酸組成合理，賴(lài)氨酸含量均高于小麥粉、稻米和玉米。燕麥中含有人體重要的必需脂肪酸--亞油酸，含量可達40％左右。β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分，它有降血脂、降血糖、高飽腹的效果。
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