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怎樣評價(jià)蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-06-10 17:53

病情描述:
我因為身體蛋白質(zhì)低，想買(mǎi)一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)吃，怎樣看蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)的評價(jià)？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
判斷一種蛋白質(zhì)是否優(yōu)質(zhì)，主要是看其氨基酸模式是否好、氨基酸評分是否高。如果食物中的氨基酸比例和人體中氨基酸的構成比例接近，說(shuō)明其氨基酸模式好，氨基酸評分高，就意味著(zhù)其進(jìn)入人體中被利用率高。
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