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添加了防腐劑的醬油就不好嗎

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-06-11 18:02

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)醬油也是含有添加劑的，那么醬油可以含有添加劑嗎？這樣患有添加劑的醬油好不好呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一些標注不添加防腐劑”的醬油售價(jià)往往會(huì )稍高，這也部分迎合了消費者追求0防腐劑”的心理。不添加防腐劑的醬油一般的正規醬油生產(chǎn)企業(yè)都能生產(chǎn)，但還是有很多企業(yè)會(huì )使用防腐劑，原因就在于防腐劑會(huì )延長(cháng)產(chǎn)品的保質(zhì)期，增加產(chǎn)品的貨架期，不添加防腐劑對生產(chǎn)環(huán)境要求非常高，這需要企業(yè)在前期進(jìn)行成本較高的投入，如設立清潔區等。相對來(lái)說(shuō)，加了防腐劑后，由于防腐劑有抑制微生物生長(cháng)的作用，產(chǎn)品會(huì )更保險?！?/div>
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