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吃什么食物補充維生素C好?

患者：女，25歲

病情描述:
帶兒子去體檢，發(fā)現缺乏維生素C，不知道吃什么食物補充維生素C好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
馬鈴薯和菠菜為例，比較加工后維生素C的剩余量（按剩余比例計算，％）。菠菜：水煮1分鐘后剩余75％、3分鐘后50％，5分鐘后35％。亦即，加熱處理5分鐘后，菠菜的維生素C含量減少了2/3。馬鈴薯：帶皮水煮40分鐘后剩余87％，去皮83％；蒸40分鐘后剩余91％。紅薯和馬鈴薯的結果基本相同。實(shí)際上，周?chē)矸鄣谋Ｗo作用減少了維生素C的損失。
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