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植物油和動(dòng)物油怎樣搭配好

患者：女，25歲

病情描述:
我老公炒菜特別喜歡放豬油，朋友說(shuō)豬油和植物油要加一起炒菜吃才健康，要怎樣搭配吃了好？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豬油和植物油一起搭配吃了更健康，要使肥肉、豬油對人體有益，那么科學(xué)的烹調和正確的食用是關(guān)鍵。測定表明：將豬肥肉長(cháng)時(shí)間用文火燉煮，飽和脂肪酸會(huì )下降30～50％；每100克肥肉膽固醇含量可由220毫克降至102毫克。有比例地搭配食用豬油和植物油，或者兩者交替食用，不但無(wú)須考慮豬油中的高膽固醇，而且還可以互相補充兩者的不足，植物油與豬油的最佳搭配比例為10：7。
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