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食物蒸著(zhù)吃好還是煮著(zhù)吃好?

患者:女,34歲 提問(wèn)于2018-05-17 13:33

病情描述:
最近兩年我很關(guān)注飲食健康問(wèn)題,在烹飪食物的時(shí)候,是蒸著(zhù)吃好,還是煮著(zhù)吃好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在相同條件下,食物如果能夠跟著(zhù)吃會(huì )比煮著(zhù)吃,保留更多的水溶性維生素,這樣的食物營(yíng)養價(jià)值會(huì )更高,所以在烹飪食物的時(shí)候,最好是盡量蒸著(zhù)吃。
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